Les Levains SAPORE

Description

Nos levains SAPORE mettent toute une palette de saveurs et de couleurs à votre disposition pour typer vos créations. Issus d’un processus de fermentation naturelle, ils apportent une meilleure conservation des produits finis. Toujours stables et faciles d’emploi, ils confèrent à vos produits votre propre « signature aromatique » qui fera la différence.

La Gamme des Levains Puratos SAPORE

- SAPORE Alcina Logo 10 Pains 1 Petrin 60x60
Levain froment liquide actif haut de gamme, aux notes de crème et longue fermentation. Respecte également la réglementation sur le Pain de Tradition Française (Décret Pain 1993).
Pour le pain : une mie crème bien alvéolée et une croûte dorée croustillante
Pour la viennoiserie : exhausse aussi les notes "beurre"
Température de stockage : 4°C. Protéger de la lumière directe du soleil dans son emballage d'origine
Disponible en seau carré de 10 L - Conservable 2 mois à 4°C
 
- SAPORE Oracolo Logo 10 Pains 1 Petrin 60x60
Levain de seigle liquide actif haut de gamme, aux notes acétiques et maltées, pour un véritable Pain au Levain.
Permet l'appellation "Pain au Levain" avec un dosage à 20% sur le poids de farine (respect Décret Pain 1993).
Pour le pain : toute la saveur d'un levain sur base seigle, aux arômes développés
Température de stockage : 4°C. Protéger de la lumière directe du soleil dans son emballage d'origine
Disponible en seau carré de 10 L - Conservable 2 mois à 4°C
 
- SAPORE Othello
Levain de seigle dévitalisé-toasté en poudre, pour les pains spéciaux.
Dosage flexible selon la saveur recherchée.
Permet de colorer la mie.
Pour le pain : des notes corsées uniques
Température de stockage : 22°C max, HR<65%. Protéger des rayons directs du soleil et du gel
Disponible en seau de 3 kg - Conservable 15 mois 
 
- SAPORE Traviata
Levain de seigle dévitalisé en poudre, pour la fabrication de pains aux arômes subtils de céréales, fruits et fermentation. 
Dosage flexible selon la saveur recherchée.
Permet de colorer la mie.
Pour le pain : des notes douces et fruitées
Température de stockage : 22°C max, HR<65%. Protéger des rayons directs du soleil et du gel
Disponible en seau de 3 kg - Conservable 9 mois 
 
 
  • Applications
  • Pains
  • Pains spéciaux
  • Viennoiserie
  • Avantages
  • Prêt à l'emploi
  • Stable, il s'adapte à votre méthode de fabrication

Détails

Durée de conservation

2 à 15 mois selon les références

Le saviez-vous?

"10 PAINS 1 PETRIN" est la solution pour simplifier la fabrication de vos pains spéciaux.
 
Découvrez le concept

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