Puratos O-tentic

O-tentic origin

Description

O-tentic est un produit unique, issu de fermentation, qui apporte le goût d’antan et prolonge la conservation du pain.

La Gamme Puratos O-tentic

Nous avons réalisé une étude auprès de consommateurs, pour 99% d'entre eux, le goût est le critère principal dans le choix d'une baguette.
Vient ensuite la conservation du produit à la maison.
Le prix ne vient qu'en troisième position.
 
La gamme O-tentic répondra parfaitement aux attentes de vos consommateurs !
 
O-tentic Adagio
Avec son pouvoir fermentaire adapté à la fermentation en bac, O-tentic Adagio est l'ingrédient indispensable pour produire des pains de qualité, à la mie crème, grasse et alvéolée qui se conservent dans le temps.
Goût unique de longue fermentation.
Parfaitement adapté pour les nouvelles méthodes de fabrication avec la Panéotrad® ou les diviseuses-formeuses par exemple.
 
 
O-tentic Durum
Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan. Un arôme typique de blé dur.
Une saveur rustique et authentique
Une mie crème et alvéolée
Une croûte croustillante et dorée.
 
 
O-tentic Origin
Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan. Un arôme typique longue conservation.
Une saveur rustique mais subtile.
Une mie crème et alvéolée.
Une croûte croustillante et dorée.
 
O-tentic Napoletana
Dynamisez l’offre snacking en boulangerie! Avec O-tentic Napoletana, pour pizzas et pains plats (wrap, pita, naan, panini, foccacia…).
Produit unique issu de fermentation, spécial produits de snacking.
Souplesse de la pâte et tolérance garanties.
Fraîcheur exceptionnelle qui perdure dans le temps. 
O-tentic, un dosage unique à 4% du poids de farine, sans levure à ajouter

Mode d'emploi

Facile et pratique : O-tentic + farine + eau + sel.

Benefits of the finished product:

Grâce à O-tentic, chaque boulanger peut donner à son pain un goût typique de longue fermentation en s'assurant sécurité et tolérance durant la fabrication, pour un rendu de qualité constante.

Une vraie révolution pour vous et vos consommateurs!!

  • Applications
  • Baguette
  • Pains
  • Pains spéciaux
  • Pizza
  • Snacking VAE
  • Avantages
  • Excellente conservation dans le temps
  • Goût d'antan
  • Sécurité
  • Tolérance
  • Qualité constante

Détails

Conditionnement

Carton

Quantité

Sac de 10 kg (O-tentic Adagio, O-tentic Durum, O-tentic Origin) ou en carton de 10 sachets de 1 kg (O-tentic Durum, O-tentic Origin et O-tentic Napoletana)

Durée de conservation

12 mois (sac non ouvert), 3 semaines à 4°C une fois le sac ouvert.

Dosage

4% du poids de farine

Le saviez-vous?

Avec la fabrication en différé et les nouveaux équipements, les boulangers veulent satisfaire leurs clients du matin au soir avec un pain de qualité constante, frais et croustillant.

C’est dans ce contexte que Puratos a créé O-tentic Adagio.

Le saviez-vous?

Avec la fabrication en différé et les nouveaux équipements, les boulangers veulent satisfaire leurs clients du matin au soir avec un pain de qualité constante, frais et croustillant.

C’est dans ce contexte que Puratos a créé O-tentic Adagio.