Pâtes à Glacer Puratos

Description

Les pâtes à glacer CARAT, sont la touche cacaotée idéale pour vos opéras mais également pour toutes vos applications en pâtisserie, chocolaterie et boulangerie. (décors, moulages, enrobages, chablonnage ou encore trempage)

CARAT, une solution pour chaque application

Pâtes à glacer Puratos Carat


La Gamme de Pâtes à Glacer Carat Puratos

- Pâte à glacer Ivoire Carat Coverliq
Pâte à glacer blanche à la viscosité adaptée à tout type d'utilisation. Couleur ivoire et saveur lait.
Produit non-hydrogéné - Carton de 5 kg
 
Pâte à glacer Brune Carat Coverliq
Pâte à glacer brune. Excellente fluidité, belle couleur brun foncé. Idéale pour le trempage, enrobages et décors.
Produit non-hydrogéné - Carton de 5 kg

Du goût, du craquant et de la brillance !
  • Applications
  • Chocolats et confiseries
  • Décors
  • Entremets - Mousses
  • Gâteaux de voyage
  • Glaces et sorbets
  • Avantages
  • Une brillance irréprochable
  • Un excellent craquant
  • Un bon goût proche du chocolat
  • Une grande facilité d'utilisation en palets pour une fonte ne nécessitant pas de tempérage
  • Reprise de viscosité plus lente qui permet un travail plus long avec la pâte à glacer
  • Non-hygrogénée

Détails

Conditions de stockage

Au sec et au frais (HR 60% max - 18 à 20°C)

Conditionnement

Carton

Quantité

5 kg

Durée de conservation

6 mois (Pâte à glacer Ivoire) ; 9 mois (Pâte à glacer Brune)

Document(s) Associé(s)