Crèmes Pâtissières à Chaud PatisFrance

Description

Notre gamme de crèmes pâtissières à chaud vous permettra de nombreuses alternatives en matière de parfums, textures et propriétés technologiques. Toutes nos préparations sont simples à utiliser et délicieuses à savourer.

La Gamme des Crèmes Pâtissières à Chaud PatisFrance

Elgel
Cette préparation vous apporte tous les intérêts gustatifs d’une crème pâtissière à chaud avec un avantage technologique en plus : la stabilité à la congélation/décongélation.
Permet d’organiser différemment vos productions en gérant au mieux votre temps, sans faire de concession sur la qualité de vos pâtisseries.
Avec son délicieux goût d’œuf et de vanille, elle vous permet d’obtenir sans adaptation de recette, une texture onctueuse, lisse et fondante, avant et après congélation.
ELGEL peut également être utilisée dans un pasteurisateur. Recommandée pour : la garniture de choux et éclairs, en fond de tarte et pains aux raisins.
Disponible en sac de 5 kg.
 
Elsay
C’est LA référence chez PatisFrance-Puratos. Elle permet d’obtenir des crèmes pâtissières légèrement vanillées à la texture crémeuse, en un tour de main ou des flans au four.
Vous obtiendrez une crème pâtissière dorée, à la texture crémeuse et au bon goût légèrement vanillé.
Recommandée pour : les fonds de tartes et l’aromatisation.
Disponible en sacs de 5 et 12,5 kg et en seau de 20 kg.
 
Elstar
Préparation pour crèmes pâtissières et flans de qualité supérieure. Son goût est légèrement plus vanillé que les autre, elle est idéale pour des préparations savoureuses et simples à réaliser sans même avoir besoin de les aromatiser.
Recommandée pour : les millefeuilles.
Disponible en sac de 12,5 kg.
 
Eltrad
Pour une crème pâtissière traditionnelle ou des flans à la texture lisse et au bon goût de lait cuit.
Recommandée pour : les choux, éclairs et religieuses.
Disponible en sac de 10 kg.
 
Mervex
Préparation pour crème pâtissière entrée de gamme PatisFrance, permettant de mettre en œuvre des crèmes facilement avec un bon rendu gustatif et offrant un très bon rapport qualité/prix.
Recommandée pour : utiliser nature ou aromatisée dans de multiples préparations.
Disponible en sac de 25 kg.
 
 
  • Applications
  • Entremets - Mousses
  • Pâtes à choux
  • Petits Fours
  • Recettes saisonnières
  • Tartes, Croustades
  • Verrines
  • Avantages
  • Bon goût de vanille
  • Bonne tenue à la cuisson
  • Bonne résistance à l’aromatisation à l’alcool
  • Sur base des recettes indiquée sur l’emballage, nos préparations pour crèmes pâtissières peuvent être utilisées dans les préparations « pur beurre ».

Détails

Conditions de stockage

Conserver dans un endroit frais et sec (bien refermer le sac après utilisation).

Durée de conservation

12 mois