Célébrez la chandeleur et Mardi-Gras en réalisant simplement vos beignets avec Tegral Beignet Mœlleux.

beignets

INGRÉDIENTS  en g  Recette Standard Recette Premium
Puratos Tegral Beignet Mœlleux 1000 1000
Eau 500 300
Levure 50 50
Œufs - 300

MÉTHODE DE TRAVAIL

Pétrissage (spirale)  3 minutes en première vitesse puis  7 minutes en deuxième 
Température de pâte  24°C
 Pointage   10 minutes 
Division / Mise en forme Etaler à 6 mm puis détailler la forme ronde à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm
 Apprêt  1h15 à 33°C
Cuisson Dans de l'huile de friture à 175°C 1 minutes 30 de chaque côté 


ASTUCES : Garnissez vos beignets à l’aide de la gamme de fourrages PatisFrance-Puratos. 


Application du règlement INCO. Allergènes présents à déclarer (*) : gluten, lait et œufs