Nous avons detecté que vous utilisez le navigateur Internet Explorer, lequel ne supporte pas les nouveaux standards du web.  Pour bénéficier d'une expérience de navigation optimale, nous vous conseillons d'utiliser un autre navigateur (Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari ou Microsoft Edge).

Nos produits et solutions clean(er) label

Depuis plusieurs années, les consommateurs semblent davantage préoccupés par leur alimentation. Ils cherchent à mieux consommer et sont de plus en plus méfiants envers les produits transformés. Notre étude Taste Tomorrow montre que la transparence dans l'alimentation est une tendance clé dans les années à venir.

Les consommateurs veulent connaître et comprendre la composition des produits qu’ils consomment. Ils apportent une attention toute particulière aux informations présentes sur les emballages et notamment à la liste d’ingrédients. Ils préfèrent des compositions courtes, propres et claires, contenant principalement des ingrédients naturels et des noms d'ingrédients qu'ils connaissent ou comprennent.

Qu'est-ce qu'est le Clean(er) Label ?

Il n’existe pas de définition légale sur ce qu’est un produit clean(er) label, ce qui conduit à de nombreuses interprétations. Pour certains, cela signifie uniquement d’utiliser des ingrédients naturels et pour d’autres, c’est la diminution voire l’absence d’additifs, d’agents de conservation, d’arômes et de colorants artificiels.

Toutefois, le principe fondamental du Clean(er) Label est la transparence et la naturalité reflétées par la diminution ou le retrait de certains ingrédients pour aboutir à une liste d’ingrédients courte et compréhensible pour les consommateurs.

Chez Puratos, nous préférons parler de « cleaner label », ou « plus clean (qu'avant) », une façon d’insister sur la dimension évolutive de cette démarche répondant à des besoins en perpétuelle mutation. Désireux de nous engager dans cette direction, nous souhaitons faire évoluer nos produits. Cela passe notamment par une réduction du nombre d’additifs, leur substitution par des alternatives naturelles voire leur suppression lorsque cela est possible.

Une liste d'ingrédients plus courte et saine

Chez Puratos, nous avons l’expertise des ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et le chocolat. Nous sommes la plupart du temps capables de proposer une liste d’ingrédients pour un produit fini plus courte et saine, car nous maîtrisons les interactions entre chaque ingrédient. Prenons l’exemple d’un muffin. Nous vous proposons tous les ingrédients nécessaires : le mix pour le préparer, le fourrage mais aussi les décorations. En recherchant des synergies entre chaque composant, nous nous assurons de pouvoir réduire le nombre total d’ingrédients mentionnés sur l’étiquette.

Notre gamme Clean(er) Label

Pâtisserie

Boulangerie

Softgrain Golden 6 CL

Graines de tournesol, lin, avoine, millet et chia cuites et pré-trempées dans du levain de blé. Sans additif.

Prima Madre

Accroît le moelleux, améliore la texture et prolonge la fraîcheur des recettes riches (brioche, panettone, viennoiserie briochée...)