Clean(er) Label

Les consommateurs veulent connaître la composition de leurs aliments et apportent plus d’attention à la qualité de leur alimentation. Ils préfèrent les produits sains avec une liste d’ingrédients plus courte et majoritairement naturels, dont ils connaissent le nom et les caractéristiques.

Clean(er) Label

Clean label est un terme général utilisé dans le secteur de l’industrie pour lequel il n’y a pas de définition précise à ce jour. Le clean label est souvent traduit par une réduction ou une suppression de certains ingrédients (ex sans additifs, sans conservateurs, sans colorants ou arômes artificiels,…).

La définition classique décrit un produit clean label comme étant un produit ayant une liste compréhensible et réduite d’ingrédients. L’opinion publique évolue constamment autour de ce sujet et diffère selon les pays et les régions. Par-dessus tout, le clean label est une cible mouvante. Chez Puratos, nous trouvons le terme « clean(er) label » plus approprié de manière à montrer que ce n’est pas un état final mais un processus continu.

Synergie des ingrédients

Chez Puratos, nous avons l’expertise des ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et le chocolat. Nous sommes la plupart du temps capables de proposer une liste d’ingrédients pour un produit fini plus courte et saine, car nous maîtrisons les interactions entre chaque ingrédient. Prenons l’exemple d’un muffin, nous vous proposons tous les ingrédients nécessaires : le mix pour le préparer, le fourrage mais aussi les décorations. En recherchant des synergies entre chaque composant, nous nous assurons de pouvoir réduire le nombre total d’ingrédients mentionnés sur l’étiquette.

Réduire autant que possible

Puratos a un héritage produits important qui a fait la renommée de l’entreprise depuis plusieurs années, comme le S500 reconnu comme étant le meilleur améliorant pour le pain. Pour ces produits, nous proposons une gamme standard et une alternative clean(er) label. Tous les nouveaux produits sont, de ce fait, formulés de manière à être aussi sains que possible dès le début.

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