Puratos s’engage à être un partenaire de confiance pour l’innovation, mais aussi à préserver les recettes traditionnelles de fabrication du pain, des gâteaux et du chocolat. Rassembler ces deux idéaux nous permet de répondre à vos besoins de la meilleure des façons, en ajoutant de la valeur à la tradition.

La bibliothèque des levains

Située dans le Centre dédié à la Saveur du Pain à Saint-Vith en Belgique, la Bibliothèque des Levains offre une collection unique de levains du monde entier, chacun ayant des caractéristiques bien distinctes. La bibliothèque est une initiative sans but lucratif qui permet de préserver la biodiversité des levains et de sauvegarder le patrimoine de nombreux boulangers.

Sourdough Library Puratos
Tikul Cocoa Plantation

Plantation de cacao Criollo : Tikul

Dans la continuité de notre volonté de préserver l’héritage du cacao et du chocolat, Puratos a acheté 140 hectares de terres cultivables à Tikul, dans l’état de Yucatan au Mexique.

Nous souhaitions sauvegarder la biodiversité du cacao avec notre plantation en cultivant le cacao Crillo, l’une des varitétés les plus anciennes, rares et raffinées au monde.