Star incontestée du snacking, le bun est le pain utilisé pour réaliser les hamburgers.

Originaire des Etats-Unis, le hamburger a su faire sa place sur le territoire français où il a été adopté et adapté. 75% des restaurateurs le mettent à leur carte. (source www.lsa-conso.fr)

Le marché du burger a connu une énorme progression ces dernières années, poussé par l'essor de la restauration rapide. Les burgers aujourd'hui, ce sont des déclinaisons à l'infini : classique, veggie, sucré, adapté à la culture régionale, ...

 

Les ingrédients Puratos pour Bun

Créa'pâte Mie

Solution pour obtenir des pains moelleux qui se conservent plus longtemps.

Tegral Découverte Burger & Co

Solution sèche 100% pour la fabrication de pains moelleux américains (bun's, bagels, pains hotdog, etc.)

Soft'r

Solution en poudre pour optimiser le moelleux des viennoiseries.