Pains spéciaux

Même si les baguettes de tradition française et les baguettes classiques restent les incontournables sur le marché de la boulangerie, les pains spéciaux ne cessent d'attirer les consommateurs et on voit l'offre s'élargir de jour en jour.

Pains aux céréales, complet, aux graines germées, aux fruits, au chocolat, les consommateurs recherchent des pains alliant "le beau" et "le bon".

Les ingrédients Puratos pour Pains spéciaux

O-tentic Tutto Pugliese

Composé actif de boulangerie à base de farine de blé et de levain de blé dur déshydraté

O-Tentic Origin

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

O-Tentic Durum

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

O-Tentic Adagio

Pour la fabrication de baguettes riches en goût, à la conservation et à la croustillance prolongées.

Améliorant S500 Power

Améliorant spécialement conçu pour les fabrications de pain en pousse contrôlée et en poussé bloquée jusqu’à 72h