Pralinés Fluides

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Ces pralinés sont fabriqués sur une ligne de production insistant sur la finesse de broyage, ce qui leur apporte une texture lisse et souple unique.

	Descriptif
Amande	Praliné à base de 50% d'amandes
Noisette	Praliné à base de 50% de noisettes avec une note vanille
Amande noisette	Praliné à base de 25% d'amandes et 25% de noisettes
Amande doux	Praliné à base de 59% d'amandes légèrement torréfiées, ce qui lui confère un goût proche du turron

De quel ingrédient avez-vous besoin ?

Quel produit fini réalisez-vous ?

Pains croustillants

Snacking

Pains moelleux

Viennoiseries

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Quel produit fini réalisez-vous ?

Pâtisserie

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Quel produit fini réalisez-vous ?

Chocolat

Pralinés Fluides

Le processus de fabrication

Les Fluides

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V

1	La pâte de noisettes ou d'amande torréfiées et mélangées avec le sucre
2	Le mélange est ensuite affiné dans un broyeur spécifique pour obtenir la pâte de praliné