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Soft'r

L'atout fraîcheur et conservation pour optimiser le moelleux des viennoiseries.

  • Permet d'optimiser la texture moelleuse des produits de viennoiserie du type brioche, pain de mie, viennois, …
  • Prolonge la fraîcheur
  • Emploi standard 3%
  • Dosage de 1 à 4% sur poids farine

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Avantages clients
  • Fraîcheur et conservation pour tous vos produits moelleux
  • Dosage flexible selon l'effet désiré (entre 1 et 4 % du poids de farine)
Avantages consommateurs
  • Améliore la fraîcheur et la conservation des produits finis

Incorporez Soft'r dans le pétrin au même moment que la farine

Dosage flexible, selon l'effet plus ou moins intense souhaité : de 1 à 4% sur le poids de farine

Recommandation de dosage en fonction de la taille des pièces :

  • 4% petites pièces (briochettes, pains au lait, ...)
  • 2% grandes pièces (brioches, pains de mie, ...)

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Créa'pâte Mie

Solution pour obtenir des pains et viennoiseries moelleuses qui se conservent plus longtemps.

S500 Spécial

Améliorant destiné à la fabrication de pains spéciaux et viennoiseries. Feuilletage fondant et beaux volumes.

S500 Sécurité

Améliorant destiné à la fabrication de pains courants français, apporte tolérance et régularité.

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Améliorant anti-cloques destiné à la fabrication de pains courants français.

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Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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