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Mimetic 20

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletages de qualité supérieure.

  • Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
  • Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
  • Si votre environnement de travail dépasse le 20°C, privilégier Mimetic 32

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Avantages clients
  • Produits finis de qualité supérieure
  • Excellente maniabilité et plasticité
  • Fraîcheur optimisée
  • Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
  • Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
  • Flexibilité de stockage (4 à 20°C)
Avantages consommateurs
  • Absence de film gras à la dégustation
  • Goût crémeux et mâche courte
  • Excellement fondant en bouche

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Mimetic 32

Matière grasse pour un feuilletage de qualité supérieure. Idéale pour les environnement de travail à température élevée.

Mimetic Primeur 10% N RSPO

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure avec 10% de beurre.

Mimetic Incorporation

Matière grasse spécialement conçue pour l'utilisation en incorporation (brioche, pâte à foncer, pâte à choux, crème d'amande….)

Soft'r Gold

Pâte fonctionnelle permettant de remplacer une partie du beurre.

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Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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