O-tentic bio

Composé actif de boulangerie à base de levains de blé & seigle dévitalisés et de malt d’orge, issus de l’agriculture biologique

  • Permet d’obtenir un bon goût d’antan sans prolonger le temps de fermentation
  • Couleur de mie : légèrement brune/ grise
  • Texture de mie : alvéolage prononcé et mie grasse
  • Saveur / odeur : toasté, malté

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Avantages clients
  • Praticité: dosage à 4%, s’utilise sans ajout de levure ni d’améliorant.
  • Régularité / tolérance
  • Levure incluse 100% Bio (permet d’ajouter de la levure non-bio 0,2-0,3 % pour plus de volume)
  • Convient dans le cadre d’une certification Bio
  • Polyvalence : baguette, pain spécial,…
  • Formulation Clean : sans acide ascorbique, ni émulsifiant
Avantages consommateurs
  • Bonne conservation / fraîcheur
  • Produit bio et clean
  • Délicieux goût du pain d'antan

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