O-tentic Méditerraneo

O-tentic est un produit unique, issu de fermentation, qui apporte le goût d'antan et prolonge la conservation du pain. O-tentic Méditerranéo est spécialement développé pour du snacking et des pains plats (focaccia, ciabatta, pizza à pâte fine, ...). Il apporte du volume, du moelleux et de l’humidité aux produits, pour plus de plaisir.

  • Praticité : dosage à 4%, s'utilise sans ajout de levure ni d'améliorant
  • Régularité / tolérance
  • Apporte une note savoureuse

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Avantages clients
  • Praticité: dosage à 4%, s’utilise sans ajout de levure ni d’améliorant
  • Régularité / tolérance
  • Bonne conservation / fraîcheur
  • Permet d’obtenir un bon goût d’antan sans prolonger le temps de fermentation
  • Polyvalence : pains plats, pizza, snacking plats (focaccia, ciabatta, pizza à pâte fine, ...)
Avantages clients
  • Couleur de mie : crème
  • Texture de mie : alvéolage prononcé et mie grasse
  • Saveur / odeur : crème et fruité

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O-Tentic Adagio

Apporte le goût d'antan et prolonge la conservation du pain. Développé pour la fermentation en bac ou Panéotrad.

O-tentic Tutto Pugliese

Préparation 100% à base de farine de blé et de levain de blé dur. Idéal pour pain à la coupe, focaccia, pizza, ….

O-Tentic Durum

Apporte un arôme typique de blé dur à vos pains, une saveur rustique et authentique.

O-Tentic Origin

Apporte un goût de longue fermentation et une mie dorée et croustillante.