Tegral Viennois

Préparation en poudre 100% idéale pour l’élaboration de tous vos produits briochés : baguettes viennoises, bun's briochés, brioches et pains de mie.

Vous souhaitez réaliser tous vos produits moelleux à partir d’une seule et même préparation? Tegral Viennois répondra à vos attentes avec des recettes adaptées à chaque application.

  • Contient la technologie Puraslim inside : pour un moelleux et fondant optimal et un profil nutritionnel amélioré (sans matière grasse supplémentaire)
  • Contient la technologie Sapore Madre inside : levain dévitalisé de blé pour apporter du filandreux à la texture et exhausser les notes beurrées.
  • Permet la fabrication de tous vos produits briochés
  • Préparation 100%

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Avantages clients
  • Large éventail d'applications
  • Facile à mettre en oeuvre avec seulement 3 pesées en baguette viennoise ou bun's et 4 en brioche
  • Pour des produits réguliers
  • Sel inclus
Avantages clients
  • Des produits moelleux et fondants délicieux
  • Goût consensuel

Farine de BLE, sucre, BEURRE en poudre, poudre de blanc d’OEUFS, gluten de BLE, levain de BLE dévitalisé, CRÈME en poudre, sel, dextrose, émulsifiants (mono et diglycérides d’acides gras (E471)), colorant (bêta carotène (E160a)), antioxydant (acide ascorbique(E300)), enzymes (amylases, xylanases, protéases).

Conserver dans un endroit sec (H.R..: max 65%) entre 5 et 25 ° C

Bien refermer le sac après utilisation

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Préparation farinière 100% pour une recette de brioche classique ou premium selon la remise en oeuvre choisie.

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Préparation farinière pour la réalisation de panettones italiens.

Tegral Multiviennoiseries

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