Cuire les fonds de tartelette à 160°C pendant 14 minutes puis les placer au congélateur.
Couler l’appareil à fromage blanc jusqu’en haut et cuire à 120°C pendant 20 minutes environ.
Démouler à chaud puis laisser refroidir
Beurrer la pâte avec du beurre clarifié et rouler dans le sucre cristal.
Dresser la chantilly à l’aide une grosse douille unie.
Passer une cuillère à soupe humide sur le dessus pour créer un petit creux.
Décorer avec de belles myrtilles fraîches.
