en g | ||
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Farine de force | 300 | |
Farine de tradition | 700 | |
Levure Fraîche Levante | 50 | |
Sel | 20 | |
Sapore Salomé | 3 | |
Oeufs entiers | 450 | |
Trimoline Sirop Sucre Inverti | 100 | |
Eau | 100 | |
Prima Madre | 70 | |
S500 Spécial | 10 | |
Rhum | 10 | |
Arôme Naturel de Vanille | 20 | |
Pâte fermentée | 300 | |
Sucre semoule | 250 | |
Beurre doux | 300 |
Température de pâte : 26-28°C
Laisser refroidir à 35°C puis emballer pour stocker