Brioche graines au beurre

Ingrédients

Par : Loic Lafonte

g
Farine de Gruau 1000
Oeufs (4°C) 600
Sel 20
Sucre 150
Levure 60
Améliorant Prima Madre 100
Améliorant S500 Spécial 10
Softgrain Golden 6 CL Mélange de graines pour brioches et buns 395
Beurre doux 300

Méthode de travail

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Astuce de notre boulanger :

Pour une meilleure conservation et un bon moelleux, emballez vos produits en pâte riche de façon hermétique à une température comprise entre 25 et 27°C à coeur).