Tablette de chocolat blanc intense vanille crumble amandes - Puratos

Ingrédients

Montage

Mouler le chocolat Blanc Intense vanille, tempérer dans les moules à tablette à raison de 60 g par tablette et disposer directement sur le dessus le carré de crumble cuit.
Laisser cristalliser environ 2 heures à 17°C et jusqu'à complète rétraction du chocolat avant démoulage.
Démouler et réserver.
Pour obtenir un brillant optimal, il est conseillé de pulvériser les moules au beurre de cacao neutre tempéré avant moulage du chocolat.

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Recette Puratos Tablette Crumble Blanc Intense (PDF, 21.7 Mb)

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