Burger Betterave

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Energy

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Fat

2g
Saturates

44g
Carbohydrates

7.2g
Sugars

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Nutrition information


Energy 1,056Kcal
Energy 250Kj
Fat 4.6g
Saturates 2g
Carbohydrates 44g
Sugars 7.2g
Protéine 6.7g
Salt 1.1mg

A titre indicatif

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Pétrissage (spiral)	3 min en 1ère, 6 min en 2ème
Température pâte	28ºC
Pointage	10 min
Division	1000g / 30pcs.
Détente	10 min

Détaillage	Diviseuse 2.5
Fermentation	15 min à l'air ambiant ± 60 min à 38°C, 90% RH.
Décors avant cuisson	Dorure et saupoudrer de graines de lin

Température four (à sole)	240ªC
Temps de cuisson	8 min

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