Ingrédients
| en g | ||
|---|---|---|
| Farine de Gruau | 1000 | |
| Eau | 570 | |
| Sel | 18 | |
| Levure Fraîche Levante | 60 | |
| Huile | 40 | |
| Sucre | 40 | |
| Améliorant pour viennoiseries moelleuses Soft'r | 30 | |
| Créa'pâte Mie | 50 |
| en g | ||
|---|---|---|
| Farine de Gruau | 1000 | |
| Eau | 570 | |
| Sel | 18 | |
| Levure Fraîche Levante | 60 | |
| Huile | 40 | |
| Sucre | 40 | |
| Améliorant pour viennoiseries moelleuses Soft'r | 30 | |
| Créa'pâte Mie | 50 |
Béchamel avec 10% de moutarde forte, saucisse de Strasbourg, gruyère râpé.
Température de pâte : 26°C.
