en g | ||
---|---|---|
Farine de Gruau | 1000 | |
Eau | 570 | |
Sel | 18 | |
Levure Fraîche Levante | 60 | |
Huile | 40 | |
Sucre | 40 | |
Améliorant pour viennoiseries moelleuses Soft'r | 30 | |
Créa'pâte Mie | 50 |
Béchamel avec 10% de moutarde forte, saucisse de Strasbourg, gruyère râpé.
Température de pâte : 26°C.