Venez découvrir les secrets de la dragéification chocolat. Au travers de ce stage, vous travaillerez les techniques d’enrobage, de coloration, de finition et de vernissage. De multiples déclinaisons seront abordées.
- Produits mis en avant : Nos chocolats de couverture Belcolade et nos fruits secs PatisFrance.
- Objectif : Acquérir la technique d’élargissement, de coloration et de finition des produits.
- Public : Pâtissier, chocolatier.
- Durée : 1 journée (7h30-17h30).
Dragéification - 4 février
| Sujet | Pâtisserie & Chocolat |
|---|---|
| Quand | jeudi, 04 févr. 2021 |
| Lieu | Centre d'Expertise à Lyon |
| Contact |
Barbara Noel bnoel@puratos.com |
