Que signifie avoir une production biologique ? Comment la mettre en place dans votre boutique ? Quel est le pourcentage d’ingrédients biologiques que doit contenir une recette ? Quelles sont les démarches à effectuer ?
Nous répondrons à toutes vos interrogations lors de notre atelier consacré à cette tendance de consommation. Ce format d’une demi-journée (14h-17h) vous permettra d’échanger avec nos chefs boulangers sur les problématiques liées à la certification BIO. Vous pourrez également déguster des produits finis et trouver de l’inspiration dans notre cahier recettes. Ces stages sont encadrés par l’organisme de certification « Ecocert », afin de vous accompagner dans l’obtention de la certification BIO et vous apporter davantage d’informations quant à l’installation du bio dans votre boutique.
Sujet | Boulangerie |
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Quand | mercredi, 29 sept. 2021 |
Lieu | Centre d'Expertise à Bordeaux |
Contact |
Barbara Noel bnoel@puratos.com |