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Le croustillant d’un croissant, le moelleux réconfortant d’une brioche, la gourmandise d’une viennoiserie fourrée ...

Qu’elle soit feuilletée ou briochée, individuelle ou à partager, la viennoiserie est un incontournable de la boulangerie.

Diversifiez votre offre et démarquez-vous en jouant sur les formes, les techniques, les couleurs, et en variant les fourrages et inserts. 

  • Techniques utilisées : Tourage, bi-coloration, fabrication d’insert.
  • Produits mis en avant : Mimetic, nos solutions Brioches permettant d’améliorer le moelleux et la fraicheur des produits, fruits secs, fourrage de fruits et base de cacao et noisette.
  • Objectif : Diversifier l’offre en boutique en apportant nouveautés, gourmandises et innovations.
  • Public : Artisan, boulanger.
  • Durée : 1 journée (7h30-17h30).

Viennoiseries
11 Mai


Sujet Boulangerie
Quand mercredi, 11 mai 2022
Lieu Centre d'Expertise à Bordeaux
Contact Barbara Noel
bnoel@puratos.com

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Viennoiseries

La somme de 165€HT lors de la réservation du stage. 150€ vous seront restitués sous forme d'avoir* à la suite de la participation au stage.

Les 15€ de différence correspondent au service restauration (restauration ou traiteur) restant à votre charge.

Aucun remboursement ne sera effectué si l'annulation intervient moins de 48h avant le stage. L'hébergement est à la charge du participant.

*Avoir sur votre prochaine commande sur une sélection de produits

**Nous faire part de vos allergènes et restrictions alimentaires lors de votre inscription

Pour toute demande d'information, n'hésitez pas à revenir vers votre représentant PatisFrance-Puratos.