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Pastel de Nata Créative

Ingrédients

Quantités : 50 pièces

Mode opératoire

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Montage et finitions

Foncer les flans avec la pousse, les tremper légèrement dans l’eau, remonter la pâte sur les bords du moule en gardant une épaisseur de pâte régulière.  

Garnir à l’aide de la crème une fois refroidie.

Cuire au four à sole à 340°C pendant 10 minutes ou au four ventilé à 280°C pendant 10 minutes. 

Laisser refroidir et décorer avec le cercle en chocolat réalisé à l’aide du Belcolade Selection Amber Douceur Cacao-Trace

Ajoutez un joli tourbillon de crème mascarpone.

Déposer des amandes grillées en décors. 

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