Stages et démonstrations

Venez découvrir l'histoire du Panettone, ses origines, ses usages et ses techniques de fabrication, puis laissez-vous tenter par des recettes gourmandes et raffinées.

Proposez des recettes gourmandes et originales de Galettes, Brioches des Rois & Viennoiserie vous permettant de renforcer vos ventes pour ce moment clé de début d’année.

Venez vous inspirer pour diversifier votre offre de Viennoiserie et vous démarquer en jouant sur les formes et les techniques, en variant les fourrages et inserts.

Une immersion totale dans le monde du levain avec ce stage qui vous permettra d’explorer tout le potentiel aromatique et technique de cet ingrédient ancestral et incontournable de la boulangerie.

Proposez une offre de bûches originales sur des thèmes mythiques qui feront voyager gustativement vos clients.

Venez découvrir une large gamme de bûches et d’entremets glacés, aux associations de saveurs originales, qui séduiront les palais de vos clients, petits et grands.

Découvrez et créez une collection complète de chocolats, confiseries, tartinables et barres chocolatées.

Venez découvrir nos dernières créations d’entremets et de petits gâteaux, avec de nouvelles déclinaisons de saveurs ainsi que des associations de textures originales qui sauront séduire et régaler vos clients.

Apprenez à créer des desserts aussi surprenants que délicieux grâce à notre formation en pâtisserie trompe l’œil.