SAPORE Salomé

Découvrez ce nouveau produit qui combine les fonctionnalités d’un levain et celles d’un sirop de malt

salome
Depuis quelques temps, les levains font leur grand retour dans le monde de la boulangerie. D’une part, ils répondent à une tendance de consommation phare :  la tradition. Les consommateurs aiment retrouver des saveurs et des savoir- faire d’antan. Ils répondent aussi aux 3 principaux critères d’achat : le goût, la fraîcheur et le bien-être. D’autre part, les nombreux avantages des levains justifient leur retour dans les fournils. Source : Etude Taste Tomorrow 201

Un nouveau levain vient agrandir la gamme Sapore.

Ce produit est à base de levain de seigle dévitalisé et de sirop de malt d’orge.

Prêt à l’emploi, il peut être utilisé : 

• En pains

• En viennoiseries

• Avec le concept 10 Pains 1 Pétrin

  • Avantages
  • Flexibilité : dosage entre 0,5 et 17% du poids de farine
  • Améliore la fraîcheur et la conservation des produits
  • Colore la mie et lui donne une structure régulière
  • Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle
  • Notes : bière brune, céréale
  • Saveurs : acétique, toastée.

Détails

Conditionnement

Disponible en bag in box de 10 kg.

Durée de conservation

Date de durabilité minimale de 12 mois

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