Pain Saveur Muesli - Puratos

Ingrédients

Commentaire

Réhydrater le Créa'plus Muesli à hauteur de 50% du poids d'inclusions avant de commencer le travail.

Ex : pour 370 g de Créa'plus Muesli, hydrater avec 185 g d'eau.

Méthode de travail

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Recette Puratos Baguette au Muesli (PDF, 267.4 kb)

Température de base : 54°C

Température de pâte : 24°C

Astuce

Suggérez à vos clients de toaster le pain le lendemain au petit déjeuner pour exhausser les notes aromatiques.

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