Afin de fabriquer des ingrédients de haute qualité pour nos clients en boulangerie, pâtisserie et chocolat, Puratos s’approvisionne en de nombreuses matières premières différentes partout dans le monde. La demande mondiale de matières premières telles que l’huile de palme, le cacao, la farine et le sucre peut exercer une pression sur nos écosystèmes naturels et affecter le développement durable des communautés locales. Chez Puratos, nous croyons que le sourcing responsable est la clé du commerce éthique. Et les consommateurs ont raison de s’inquiéter de la provenance de leurs aliments, de la façon dont ils sont produits et de la façon dont ils sont obtenus.
C’est pourquoi nous nous engageons à 100% en faveur d’un approvisionnement responsable et nous nous assurons de collaborer et de maintenir un dialogue ouvert avec les personnes impliquées dans notre chaîne d’approvisionnement. Nous demandons à nos fournisseurs de signer notre Code de conduite ou de partager le leur avec nous. Il est essentiel pour nous d’avoir le même niveau d’exigences éthiques tout au long de nos chaînes d’approvisionnement et de production.
L’huile de palme est un ingrédient essentiel des produits Puratos. Il rend nos aliments savoureux et odorants, ce qui nous permet de vous offrir les produits de haute qualité que vous attendez et méritez. Néanmoins, nous sommes conscients que la production d’huile de palme n’est pas durable.
Puratos est membre de la Table ronde sur l’huile de palme durable (RSPO) depuis 2010. Cela signifie que nous suivons des critères stricts et que nous nous engageons à utiliser une huile de palme 100% durable, respectueuse de l’environnement et ayant un impact social et éthique positif. En outre, nous collaborons avec nos fournisseurs, nos clients et d’autres parties prenantes pour faire progresser la production durable d’huile de palme.
Nous nous engageons en faveur d’une chaîne d’approvisionnement durable en huile de palme qui :
- Est exempt de déforestation et d’utilisation du feu ;
- Protège la biodiversité et la faune ;
- Conserve les tourbières : La tourbe est extrêmement importante pour notre planète, car elle agit comme un réservoir de carbone, est un excellent habitat pour la faune et joue un rôle dans la gestion de l’eau ;
- Protège la forêt en améliorant les zones à haute valeur de conservation (VHC) et les forêts à haut stock de carbone (HCS). Ces zones forestières se trouvent dans des écosystèmes rares, menacés ou en voie de disparition, et sont essentielles pour les communautés locales ;
- Se comporte de manière éthique et respecte les droits des travailleurs et des communautés locales, conformément aux principes internationaux des droits de l’homme et aux lois locales applicables ;
- Améliore les conditions de travail et les moyens de subsistance des travailleurs grâce à une production, une éducation et des services de santé responsables ;
- Promouvoir l’inclusion des petits exploitants dans nos chaînes d’approvisionnement durables en palmiers ;
- Respecte des normes élevées de transparence en signalant la traçabilité des palmiers à huile.
La façon traditionnelle de travailler dans l’industrie du chocolat ne crée pas un avenir durable. De plus, les prix auxquels sont payés les agriculteurs pour le cacao sont beaucoup trop bas. Cela a forcé beaucoup d’entre eux à cesser de cultiver le cacao et à convertir leurs plantations, ou simplement à abandonner complètement l’agriculture. Ces dernières années, l’industrie du chocolat s’est légèrement transformée pour aider les agriculteurs à produire plus de cacao, mais cela s’est traduit par des prix encore plus bas.
Cacao-Trace: une approche innovante dans le sourcing durable en cacao
Cacao-Trace est le programme de cacao durable Puratos, qui a pour objectif de travailler directement avec les agriculteurs pour assurer une production de cacao durable et à long-terme. Le programme a sa propre certification de production, un audit est réalisé chaque année par un auditeur externe. Ce programme est actuellement appliqué au Vietnam, en Côte d'Ivoire, en Paouasie Nouvelle-Guinée, aux Philippines et au Mexique.
Notre certification Cacao-Trace garantit :
- Une vie meilleure pour les agriculteurs grâce à de meilleurs revenus, une meilleure santé, une meilleure éducation ;
- Une meilleure planète grâce à l’inclusion de l’agroforesterie dans le programme ;
- De meilleurs revenus ;
- Meilleur état d’esprit des consommateurs.
En choisissant Cacao-Trace, nos clients et consommateurs peuvent avoir un impact direct et positif sur la vie des producteurs de cacao, tout en bénéficiant d’un goût inégalé. Grâce à notre expertise en fermentation et notre réseau international de centres post-récolte, nous créons un chocolat d’exception. Le goût supérieur du chocolat Cacao-Trace est confirmé par de prestigieux prix à l’international comme l’Award Cocoa of Excellence, Paris 2013 ou la plus haute vente aux enchères, Cocoa of Excellence à Chocoa 2019. Une excellente nouvelle pour tout le monde !
Notre étude Taste Tomorrow confirme que jamais auparavant les consommateurs n’ont été aussi conscients de ce qu’il se cache derrière ce qu’ils mangent. Au 1er trimestre 2021, nous avons mené une enquête auprès de nos clients, confirmant la création de valeur d’une chaîne d’approvisionnement locale, courte et plus transparente.
Avec le programme Du champ à l’assiette de Puratos, nous sommes proches de l’agriculteur (transformation directe ou via la 1ère transformation), créant de la valeur pour le fruiticulteur (valorisation de la qualité de 2ème qualité, diversification des revenus) et des communautés locales tout en réduisant l’impact sur l’environnement (gestion de l’eau et des sols).
Nous nous approvisionnons localement en origines et variétés spécifiques pour apporter un goût différencié, tout en offrant de la transparence aux clients et aux consommateurs.
