Comprendre les besoins et les attentes de vos clients est essentiel pour le succès de votre entreprise. Pour anticiper ce qui viendra et continuer à proposer les meilleurs produits finis, vous devez réellement connaître les consommateurs.
C’est pourquoi nous avons créé Taste Tomorrow : la plus grande enquête mondiale interrogeant les consommateurs de produits de boulangerie, pâtisserie et chocolat. Réalisée par Puratos tous les 3 ans, l'étude a interrogé en 2019 plus de 17 000 consommateurs dans 40 pays.
Découvrons ensemble ce qu’impliquent pour notre secteur d'activité les attentes et les rêves des consommateurs.
Les 9 tendances identifiées en 2019
Le triptyque des produits boulangers et pâtissiers
- Goût
C'est le critère numéro 1 lors de l’achat de pâtisserie / viennoiserie et de chocolat et le critère numéro 2 pour l'achat de produits de boulangerie.
- Bien-être
Plus que jamais, les consommateurs se préoccupent de leur bien-être. L’alimentation est la voie royale pour qui cherche à préserver son énergie et sa santé. Les attentes des consommateurs dans ce domaine ne cessent de s’affirmer.
- Fraîcheur
La fraîcheur est le critère numéro 1 lors de l’achat de pain.
Alimentation et mode de vie
- Artisanal
La production artisanale est définitivement TENDANCE et représente une vraie valeur ajoutée pour les consommateurs.
- Consommation éthique
Aujourd’hui, nous avons affaire à des consommateurs responsables, qui essaient de se comporter de façon éthique, et qui souhaitent accorder leur alimentation à leurs valeurs éthiques.
- Transparence
Les consommateurs veulent être informés, ou au moins avoir accès à un maximum d’informations, de façon à pouvoir les vérifier et ainsi être rassurés.
La technologie devient omniprésente
- Simplicité optimale
Les consommateurs d’aujourd’hui ont peu de temps, donc le côté pratique est déterminant en termes d’alimentation. Le défi consiste à fournir rapidement au client ce dont il a envie sans compromis sur la qualité du produit.
- Un autre niveau d’expérience
Cette tendance contrebalance, dans les faits, le développement de l’automatisation. Même si les consommateurs s’attendent à ce que l’offre de solutions en ligne s’étende, ils sont toujours aussi friands de nouvelles expériences dans les boutiques physiques.
- Personnalisation
Aujourd’hui, pour 65% des consommateurs, la nourriture est une question personnelle, et devrait s’adapter à chacun.
- Contactez-nous si vous souhaitez des informations plus détaillées à propos de cette enquête