Les tendances chocolat les plus en vogue pour 2026

L’exploration des saveurs joue un rôle clé dans cette tendance. Le chocolat inspiré de Dubaï a conduit à une hausse de 137 % des recherches de « garniture au chocolat pistache » en 2025, et la demande s’étend vers des garnitures encore plus inattendues et mémorables. Pourtant, la mémorabilité ne repose pas uniquement sur la nouveauté, elle repose aussi sur la profondeur émotionnelle. Les recherches de « chocolat d’origine unique » ont augmenté de 94 %, à mesure que davantage de consommateurs se connectent à l’authenticité et à la provenance de leur chocolat. Des marques comme Soothys, reconnue pour ses chocolats « bean-to-bar » cultivés et transformés en Inde, répondent directement à cette demande de transparence et de narration.

Pour les marques et entreprises, cette tendance représente une opportunité puissante. Créer des expériences chocolatées émotionnellement fortes, riches en sensations et personnalisées est essentiel pour se démarquer dans un marché saturé. Les consommateurs s’attendent de plus en plus à plus qu’un simple produit : ils veulent une histoire, un moment et une raison de s’y attacher. La narration, notamment autour de la durabilité, de l’origine et du savoir-faire, est devenue un ingrédient essentiel de la fidélité et de l’attrait d’une marque. Elle contribue non seulement à la qualité perçue, mais aussi au lien émotionnel qui transforme un acheteur occasionnel en fan de longue durée.

Nos données en ligne le confirment : les conversations autour du « chocolat végan sucré » ont augmenté de 130 % au cours de l’année écoulée, tandis que les recherches de « truffes au chocolat véganes » ont progressé de 60 % et celles de « marques de chocolat végan » de 38 %. Les chocolats végétaux les plus populaires sont ceux à base de « mylk » ou alternatives au lait, comme les tablettes fabriquées avec du lait d’avoine, d’amande, de noisette ou de coco, à l’image de la marque Lovo, qui reproduit la douceur crémeuse du chocolat au lait sans produits laitiers.

La plupart des consommateurs choisissent le chocolat végétal parce qu’ils veulent avoir un impact positif sur l’environnement : 61 % citent cette raison comme essentielle dans leur choix. Il est important de noter qu’il existe une forte préférence pour un chocolat « clean label », fabriqué avec des ingrédients entiers et reconnaissables, plutôt qu’avec des substituts complexes. Cette préférence stimule également l’intérêt pour le chocolat végan cru—des produits fabriqués sans torréfaction des fèves de cacao, que l’on croit capables de conserver davantage d’antioxydants et de phytonutriments.

Pour les marques, le message est clair : pour rester pertinentes dans le domaine du chocolat végétal, il est essentiel de miser sur le goût, la transparence et les valeurs, pas seulement les ingrédients. Avec 54 % des consommateurs achetant des produits végétaux chaque mois, cette tendance est incontournable.

Pas moins de 71 % des consommateurs dans le monde aiment tester des aliments avec une texture ou une sensation en bouche intéressante. Pour le chocolat, la caractéristique texturale la plus recherchée est une garniture riche et décadente. Les volumes de recherche sur « garnitures de barres chocolatées » ont augmenté de +191 % au deuxième trimestre 2025 seulement, et tout indique que cette croissance se poursuivra en 2026.

Un moteur majeur de cette tendance a été la célèbre barre chocolatée de Dubaï, avec un cœur crémeux à la pistache et des éclats croustillants de pâte kataifi. Aujourd’hui, son successeur potentiel fait sensation : la barre chocolatée Angel Hair. Du chocolat blanc garni de barbe à papa turque fondante, de crème de pistache et d’une subtile touche de vanille, grenade et framboise. Cette création de la marque belge Tucho fait le buzz sur les réseaux sociaux et a connu une croissance en ligne incroyable de 3 900 %.

Pourquoi les barres chocolatées fourrées explosent-elles ? Parce qu’elles offrent bien plus que du goût. Elles créent des expériences visuellement immersives et multi-sensorielles. Une coque de chocolat épaisse qui révèle des textures crémeuses, croustillantes ou fondantes n’est pas seulement agréable à déguster, mais parfaite pour un contenu viral. Une bouchée, une vidéo, et des millions d’accrocs.