Le croustillant d’un croissant, le moelleux réconfortant d’une brioche, la gourmandise d’une viennoiserie fourrée ...
Qu’elle soit feuilletée ou briochée, individuelle ou à partager, la viennoiserie est un incontournable de la boulangerie.
Diversifiez votre offre et démarquez-vous en jouant sur les formes, les techniques, les couleurs, et en variant les fourrages et inserts.
- Techniques utilisées : Tourage, bi-coloration, fabrication d’insert.
- Produits mis en avant : Mimetic, nos solutions Brioches permettant d’améliorer le moelleux et la fraicheur des produits, fruits secs, fourrage de fruits et base de cacao et noisette.
- Objectif : Diversifier l’offre en boutique en apportant nouveautés, gourmandises et innovations.
- Public : Artisan, boulanger.
- Durée : 1 journée (7h30-17h30).
Goûter et viennoiserie à 4 mains - 3 Mars
| Sujet | Boulangerie |
|---|---|
| Quand | jeudi, 03 mars 2022 |
| Lieu | Centre d'Expertise à Metz |
| Contact |
Barbara Noel bnoel@puratos.com |
