Rafraîchissez les papilles de vos clients grâce à ce stage dédié aux glaces en bacs, entremets et coupes glacées. Définissez votre carte de saison pour les beaux jours et développer votre maitrise de l’équilibre des glaces.
- Techniques utilisées : Montage d’entremets, créations de coupes et équilibre des parfums.
- Produits mis en avant : Nos bases Glace, nos purées de fruits, nos sauces et solutions d’aromatisation, nos chocolats Belcolade Origins et nos pralinés.
- Objectif : Réalisez un travail d’association de produits de saison afin de proposer des recettes tout chocolat, fruitées ou épicées.
- Public : Artisan pâtissier/glacier et restaurateur.
- Durée : Atelier : 1 demi-journée (12h-17h) – Stage : 2 jours (7h30-17h30)
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
Les ateliers sont en entrée libre et ne sont donc pas soumis à une facturation
