De plus en plus de consommateurs cherchent des alternatives végétales notamment dans le domaine des plaisirs sucrés.
Face à cette demande grandissante et en constante évolution, nos chefs ont développé avec nos solutions, des recettes bien équilibrées sans compromis sur le goût et sur le visuel.
- Techniques utilisées : Mélanger et proportionner, contrôler les températures, savoir utiliser efficacement les différents ingrédients, maîtriser les techniques de montages.
- Produits mis en avant : Nos fruits secs et fruits séchés, nos solutions fruits et nos couvertures Linnolat
- Objectif : Proposer une pâtisserie gourmande et raisonnée qui répond aux dernières tendances de consommation en termes de consommation végétale
- Public : Artisan pâtissier.
- Durée : 1 journée (7h30-17h30) sur Bordeaux – 2 jours sur Aix
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
Les ateliers sont en entrée libre et ne sont donc pas soumis à une facturation
