Mimetic 32

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure.

  • Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
  • Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
  • Recommandée pour un environnement de travail à température élevée. Si celle-ci ne dépasse pas 20°C, privilégier le Mimetic 20
Avantages clients
  • Produits fini de qualité supérieure
  • Excellente maniabilité et plasticité
  • Fraîcheur optimisée
  • Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
  • Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
  • Flexibilité de stockage (4 à 20°C)
Avantages consommateurs
  • Absence de film gras à la dégustation
  • Goût crémeux et mâche courte
  • Excellement fondant en bouche

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Mimetic 20

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Mimetic Incorporation

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour l'utilisation en incorporation (brioche, pâte à foncer, pâte à choux, crème d'amande….)

Mimetic Primeur 10% RSPO

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure avec 10% de beurre.

Soft'r Gold

Pâte fonctionnelle permettant de remplacer une partie du beurre.

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Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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