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Mimetic Incorporation

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour l'utilisation en incorporation.

Idéale pour les pâtes à brioche avec une facilité d’incorporation supérieure à celle du beurre. Pour une brioche moelleuse, plus fondante avec une mâche courte et une fraîcheur optimisée.

  • Plusieurs applications : pâtes briochées, pâte à choux, feuilletage inversé, pâtes à foncer / biscuits, crème d’amande...
  • Fraîcheur prolongée
  • Excellente maniabilité

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Avantages clients
  • Gain de temps pour les pâtes à foncer grâce à un temps de repos au froid réduit
  • Maîtrise du coût vs le beurre
  • Praticité de stockage entre 4° et 20°C
  • Bon développement en pâte à choux
Avantages consommateurs
  • Brioche moelleuse, plus fondante avec une mâche courte
  • Pâte à foncer / biscuits : Reste plus clair tout en étant cuit (colore moins que le beurre)

Huiles végétales (palme, colza), eau, émulsifiants (lécithine de tournesol(E322), mono et diglycérides d’acides gras (E471)), sel, arôme, antioxydant (extrait riche en tocophérol (E306), palmitate d’ascorbyle (E304(i))), conservateur (sorbate de potassium (E202)), acidifiant (acide citrique (E330)), colorant (béta-carotène (E160a)), farine de BLE fermentée.

Frais et sec (4 à 20°C, HR=65% maxi)

Bien refermer l’emballage après chaque utilisation

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