Produit de fermentation avec levure et améliorant intégrés, O-tentic intégre une technologie unique qui prolonge la conservation du pain
O-tentic Durum apporte une saveur rustique et authentique de blé dur
- Idéal en direct (4%), pousse contrôlée et lente (2 à 4%)
- Apporte un arôme typique de blé dur à vos pains, une saveur rustique et authentique
- Une mie blonde et alvéolée et une croûte croustillante aux notes toastées
Levain de BLE dur dévitalisé en poudre, levure, émulsifiants (mono- et diglycérides d’acides gras (E471)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [BLE] (amylases et xylanases)
Disponible en sac de 10 kg et 10 x 1 kg
Date de durabilité minimale de 12 mois (sac non ouvert)
1 semaine à 4°C une fois le sac ouvert
