Accroît le moelleux, améliore la texture et prolonge la fraîcheur des recettes riches (brioche, panettone, viennoiserie briochée...).
Sa recette réhausse les notes beurrées et permet l'appellation "Pur Beurre".
Levain de BLE dévitalisé en poudre, enzymes (amylase, xylanases, protéases)
Avant et après ouverture: Frais et sec (5à 25°C, HR=65% maxi)
Après ouverture : bien refermer le sac après chaque utilisation.
Se conserve jusqu’à DDM.