L'atout fraîcheur et conservation pour optimiser le moelleux des viennoiseries.
- Permet d'optimiser la texture moelleuse des produits de viennoiserie du type brioche, pain de mie, viennois, …
- Prolonge la fraîcheur
- Emploi standard 3%
- Dosage de 1 à 4% sur poids farine
Incorporez Soft'r dans le pétrin au même moment que la farine
Dosage flexible, selon l'effet plus ou moins intense souhaité : de 1 à 4% sur le poids de farine
Recommandation de dosage en fonction de la taille des pièces :
- 4% petites pièces (briochettes, pains au lait, ...)
- 2% grandes pièces (brioches, pains de mie, ...)
Avantages clients
- Fraîcheur et conservation pour tous vos produits moelleux
- Dosage flexible selon l'effet désiré (entre 1 et 4 % du poids de farine)
Avantages consommateurs
- Améliore la fraîcheur et la conservation des produits finis
