Améliorant destiné à la fabrication de pains courants français en process poussé bloqué.
- Permet de travailler en poussé bloqué jusqu'à 3 jours
- Action anti-cloque sur les pains courants français
Améliorant destiné à la fabrication de pains courants français en process poussé bloqué.
Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.
