Beurre concentré 99,8% crème au beurre

Beurre concentré à 99,8 % de matière grasse, pour viennoiseries et pâtisseries "au beurre". Texture et point de fusion constant pour répondre à chaque utilisation : feuilletage, croissant, pâtissier (brioches et cakes), crème au beurre. Economique, il permet de réduire de 15 % les quantités de beurre, gains de temps entre les tours

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Mimetic 32

Matière grasse pour un feuilletage de qualité supérieure. Idéale pour les environnement de travail à température élevée.

Mimetic 20

Matière grasse conçue pour la production de feuilletages de qualité supérieure. Idéale pour les températures jusqu'à 20°.

Sunset Glaze

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Mimetic Incorporation

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