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Crème légère

Préparation pour crème légère.

  • Facilité et rapidité d'utilisation : remise en œuvre en 2 pesées (identique à une crème pâtissière à froid)
  • Ingrédients premium (grains de vanille & arôme naturel de vanille Bourbon)
  • Goût et texture proche d'une recette traditionnelle
  • Utilisations multiples (facilement tranchable, stabilité congélation / décongélation)

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Avantages clients
  • Pour une même densité ou un même volume, cette solution présente un meilleur profil nutritionnel qu'une crème ou une mousseline
  • Multi-applications (verrine, décor)
  • Bonne stabilité à la congélation/décongélation
Avantages consommateurs
  • Goût et texture comparables à une recette traditionnelle : contient des ingrédients premium (grains de vanille & arôme naturel vanille bourbon)
  • Goût peu sucré
  • Texture légère et tranchable

Sucre, amidon, huile végétale non hydrogénée (coco), CREME en poudre [LAIT], sirop de glucose en poudre, émulsifiant (esters lactiques des mono et diglycérides d’acides gras (E472b)), protéines de LAIT, arômes [LAIT], arôme naturel vanille, sel, colorant (bétacarotène), graines de vanille épuisées.

Frais et sec (5 à 25°C, HR=65% maxi).

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Mix pour mousseline à froid. Prête à l'emploi et gain de temps avec ajout d'eau seulement. Longue conservation.

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Mix pour crème pâtissière à froid haut de gamme. Facilité, rapidité et onctuosité avec ajout de lait seulement. Arômes de vanille Bourbon naturelle.

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