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Glaçage éclair chocolat

Fondant au chocolat stabilisé prêt à l’emploi pour finitions d’éclairs, gâteaux, beignets, muffins… Préparé avec 1,1 % de chocolat noir.

  • Température d’application comprise entre 40 et 50°C selon la fluidité souhaitée.
  • Fonte rapide, facile à mélanger et à travailler
Avantages clients
  • Texture à froid facile à prendre dans le seau
  • Prêt à l’emploi, pas besoin de réhydrater
  • Pas de craquelure après congélation
  • Excellente stabilité après 3 jours au frais à 6°C et aussi en conditions très humides
  • Régularité de la couleur

Sucre, sirop de glucose, eau, huile de palme, poudre de cacao maigre, humectant (sirop de sorbitol), chocolat noir (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA) arôme naturel de vanille), émulsifiant (mono- et diglycérides d’acides gras), sel, acidifiant (acide tartrique), conservateur (sorbate de potassium).

Disponible en seau de 4 kg
Date de durabilité minimale de 9 mois.

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