Nous avons detecté que vous utilisez le navigateur Internet Explorer, lequel ne supporte pas les nouveaux standards du web.  Pour bénéficier d'une expérience de navigation optimale, nous vous conseillons d'utiliser un autre navigateur (Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari ou Microsoft Edge).

Rechercher
Afficher tous les résultats
  1. Accueil
  2. Produits
  3. Glaçage éclair café

Glaçage éclair café

Fondant au café stabilisé prêt à l’emploi pour finitions d’éclairs, gâteaux, beignets, muffins, etc. Préparé avec 0,4% de café instantané.

  • Prêt à l’emploi, pas besoin de réhydrater
  • Température d’application comprise entre 40° et 50° C selon la fluidité souhaitée
Avantages clients
  • Texture à froid facile à prendre dans le seau
  • Fonte rapide, facile à mélanger et à travailler
  • Pas de craquelure après congélation
  • Excellente stabilité après 3 jours au frais à 6° C et aussi en conditions très humides
  • Régularité de la couleur

Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (sirop de sorbitol, dextrine, émulsifiant (mono- et diglycérides d’acides gras), café instantané, stabilisant (gomme arabique , pectine), colorant (caramel ordinaire), sel, conservateur (sorbate de potassium), acidifiant (acide tartrique), arôme.

Disponible en seau de 4 kg
Date de durabilité minimale de 9 mois.

Découvrir Applications

Patisseries américaines Gâteaux à partager Pâtisserie à garnir (Eclair, Chou…)

Découvrir Solutions

Améliore la rentabilité Améliore la texture et la durée de vie Solution prête à l'emploi Facilité de mise en œuvre et régularité

Découvrir les produits associés

Glaçage Miroir Plus Chocolat Blanc

Glaçage à chaud prêt à l'emploi. Très bonne tenue et belle brillance. Contient 20% de chocolat blanc Cacao Trace.

Lire plus

Glaçage éclair blanc

Belle couleur blanche soyeuse pour le fondant blanc. Aromatisation possible avec nos solutions d’aromatisation.

Lire plus

Glaçage éclair café

Préparé avec 0,4% de café instantané. Prêt à l’emploi, pas besoin de réhydrater.

Lire plus

Glaçage éclair chocolat

Préparé avec 1,1 % de chocolat noir. Fonte rapide, facile à mélanger et à travailler.

Lire plus

Voir tous les produits du catalogue

© Puratos Group 2021