Fondant au café stabilisé prêt à l’emploi pour finitions d’éclairs, gâteaux, beignets, muffins, etc. Préparé avec 0,4% de café instantané.
- Prêt à l’emploi, pas besoin de réhydrater
- Température d’application comprise entre 40° et 50° C selon la fluidité souhaitée
Avantages clients
- Texture à froid facile à prendre dans le seau
- Fonte rapide, facile à mélanger et à travailler
- Pas de craquelure après congélation
- Excellente stabilité après 3 jours au frais à 6° C et aussi en conditions très humides
- Régularité de la couleur
| Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (sirop de sorbitol, dextrine, émulsifiant (mono- et diglycérides d’acides gras), café instantané, stabilisant (gomme arabique , pectine), colorant (caramel ordinaire), sel, conservateur (sorbate de potassium), acidifiant (acide tartrique), arôme. |
| Disponible en seau de 4 kg Date de durabilité minimale de 9 mois. |
