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Softgrain Seigle Germé CL

L'alliance du levain et des graines, pour des pains spéciaux au goût unique !

Mélange à base de graines de seigle germées, pré-trempées dans du levain de seigle dévitalisé Sapore.

  • 54% de graines
  • Flexibilité dans les dosages
  • Incorporation en méthode 10 Pains 1 Pétrin

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habitueelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Avantages clients

  • Facilité d'utilisation
  • Moins de perte
  • Compatible avec Sapore, O-Tentic ou farines composées
  • Combinaison possible avec d'autres références 10 Pains 1 Pétrin

Avantages consommateurs

  • Diversité et originalité
  • Goût et odeur agréables : malté, fruité, légèrement acide et légèrement sucré
  • Visuel appétissant avec une mie couleur caramel et parsemée de graines
  • Graines tendres et moelleuses
  • Image bien-être liée aux céréales, graines et levain
  • Meilleures fraîcheur et conservation des pains grâce au levain

Voir la description complète

L'alliance du levain et des graines, pour des pains spéciaux au goût unique !

Mélange à base de graines de seigle germées, pré-trempées dans du levain de seigle dévitalisé Sapore.

  • 54% de graines
  • Flexibilité dans les dosages
  • Incorporation en méthode 10 Pains 1 Pétrin

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habitueelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Avantages clients

  • Facilité d'utilisation
  • Moins de perte
  • Compatible avec Sapore, O-Tentic ou farines composées
  • Combinaison possible avec d'autres références 10 Pains 1 Pétrin

Avantages consommateurs

  • Diversité et originalité
  • Goût et odeur agréables : malté, fruité, légèrement acide et légèrement sucré
  • Visuel appétissant avec une mie couleur caramel et parsemée de graines
  • Graines tendres et moelleuses
  • Image bien-être liée aux céréales, graines et levain
  • Meilleures fraîcheur et conservation des pains grâce au levain

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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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