Levain liquide sur base seigle et malt d’orge Sapore Salomé

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Levain liquide sur base seigle et malt d’orge, aux notes maltées et toastées.

Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle, améliore leur tranchabilité et donne une coloration caramel aux mies (0,5-17%).

Permet la fabrication de pains et viennoiseries.
Dosage flexible entre 0,5 et 17% du poids farine

Colore la mie et lui donne une structure régulière
Saveurs : acétique, toastée
Notes : bière brune, céréales
Compatible avec le concept 10 Pains 1 Pétrin

Avantages du produit
Description
Ingrédients
Conseils de conservation
Cahier recettes Sapore
Fiche Produit

Avantages clients

Prêt à l'emploi
Fléxibilité dans le dosage
Améliore la fraîcheur et la conservation des produits

Avantages consommateurs

Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle
Notes : bière brune, céréale
Saveurs : acétique, toastée

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

Réalisez votre pâte blanche habitueelle
Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Levain de SEIGLE dévitalisé (eau, farine de SEIGLE, bactéries, levures), sirop de sucre, extrait de malt (malt d’ORGE, eau), eau, stabilisant (gomme xanthane (E415)).

Disponible en bag in box de 10 kg. Date de durabilité minimale de 12 mois