Levain liquide sur base seigle et malt d’orge, aux notes maltées et toastées.
Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle, améliore leur tranchabilité et donne une coloration caramel aux mies (0,5-17%).
Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.
Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.
Comment ça marche ?
Levain de SEIGLE dévitalisé (eau, farine de SEIGLE, bactéries, levures), sirop de sucre, extrait de malt (malt d’ORGE, eau), eau, stabilisant (gomme xanthane (E415)).
Disponible en bag in box de 10 kg. Date de durabilité minimale de 12 mois
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