Créa'Plus Fruits

Solution en poudre à base d'amandes, de noisettes, de pistaches, de cranberries et de raisins avec des levains dévitalisés de blé et de seigle.

  • Idéale pour varier votre offre de pains spéciaux
  • Parfaite pour développer votre offre snacking
  • Flexibilité dans les dosages
  • Incorporation en méthode 10 Pains 1 Pétrin

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Avantages clients
  • Facilité d'utilisation
  • Moins de perte
  • Pas de changement dans votre méthode de production
  • Flexibilité des dosages pour des pains personnalisés
  • Diversité en boutique
  • Limite du nombre de pétrissages
Avantages consommateurs
  • Diversité et originalité
  • Offre de pains spéciaux à tout moment de la journée
  • Pains gourmands
  • Viennoiserie Fruitée

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habitueelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Fruits séchés (45%) (canneberges déshydratées (sucre – canneberges) – raisins secs), Fruits secs (34%) (AMANDES brutes entières – NOISETTES brutes entières – PISTACHES hachées), flocon D’AVOINE, levains dévitalisés de SEIGLE et de BLE.

Frais et sec (5 à 25°C, HR=65% maxi)

Notre gamme Mélange Sec

Mélange sec Créa'plus Fuego

Solution en poudre à base d'épices et de levain de seigle dévitalisé pour méditerranéens. Limite le nombre de pétrissage

Mélange sec Créa'plus Pesto

Solution en poudre à base de pesto, fromage italien et levain de seigle dévitalisé pour apporter des notes colorées et gourmandes à vos pains spéciaux.

Mélange sec Créa'plus Saveurs Nordics

Solution en poudre à base de graines et de céréales avec du levain de seigle dévitalisé pour des pains au goût malté.

Mélange sec Créa'plus Saveurs d'Automne

Solution en poudre à base de levain dévitalisé et d'inclusions pour vos pains spéciaux.

Contact

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Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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