Solution en poudre à base d'amandes, de noisettes, de pistaches, de cranberries et de raisins avec des levains dévitalisés de blé et de seigle.
- Idéale pour varier votre offre de pains spéciaux
- Parfaite pour développer votre offre snacking
- Flexibilité dans les dosages
- Incorporation en méthode 10 Pains 1 Pétrin
Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.
Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.
Comment ça marche ?
- Réalisez votre pâte blanche habitueelle
- Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
- Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
- Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre
Avantages clients
- Facilité d'utilisation
- Moins de perte
- Pas de changement dans votre méthode de production
- Flexibilité des dosages pour des pains personnalisés
- Diversité en boutique
- Limite du nombre de pétrissages
Avantages consommateurs
- Diversité et originalité
- Offre de pains spéciaux à tout moment de la journée
- Pains gourmands
- Viennoiserie Fruitée
Fruits séchés (45%) (canneberges déshydratées (sucre – canneberges) – raisins secs), Fruits secs (34%) (AMANDES brutes entières – NOISETTES brutes entières – PISTACHES hachées), flocon D’AVOINE, levains dévitalisés de SEIGLE et de BLE.
Frais et sec (5 à 25°C, HR=65% maxi)
