Miroir Glassage Neutre

Glaçage à chaud prêt à l'emploi, idéal pour un glaçage complet des surfaces non horizontales (dômes, cubes, ...) avec une brillance exceptionnelle.

  • De couleur neutre
  • Conseillé pour les surfaces non horizontales, les mousses, bavarois et entremets
  • Permet de glacer entièrement vos entremets

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Avantages clients
  • Facile à utiliser
  • Stable à la congélation/décongélation
  • Très bonne tenue sur les produits
  • Ne coule pas
  • Grande flexibilité car spécialement adapté à l'ajout de colorants / paillettes
Avantages consommateurs
  • Très belle brillance

Egalement disponible : Miroir Glassage Blanc, Noir.

Techniques de glaçage :

Plusieurs techniques s'offrent à vous : à la spatule, à la louche ou au pistolet. Pour les plus petites pièces (bouchées, petits gâteaux), il est aussi possible de les tremper directement dans le glaçage.

La technique au pistolet est principalement utilisée pour créer un effet velours ou des effets projetés sur votre entremets. Sachez que tous nos glaçages sont adaptés à une utilisation au pistolet. Il vous suffit d'ajouter 10% à 15% d'eau dans le glaçage et de chauffer à 65°C maximum avant de passer au pistoler sur support congelé.

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