Miroir Glassage noir

Glaçage à chaud prêt à l'emploi, idéal pour un glaçage complet des surfaces non horizontales (dômes, cubes, ...) avec une brillance exceptionnelle.

  • Goût chocolat
  • Pour les mousses, bavarois et entremets
  • Reste sur les côtés sans couler
  • Vous permet de glacer entièrement vos entremets

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Détails
Description: Miroir Glassage Noir Seau 5Kg EU
  • Product code: 4100959
  • Emballage: BUC 5.0 KG
  • Durée de Conservation Maximale: 273 Jours
  • palettisation: EU450.0KG
  • EAN Code: 5410687503230

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Avantages clients
  • Facile à utiliser
  • Stable à la congélation/décongélation
  • Très bonne tenue sur les produits
  • Ne coule pas
  • Grande flexibilité car spécialement adapté à l'ajout de colorants / paillettes
Avantages consommateurs
  • Brillance noire intense

Egalement disponible : Miroir Glassage Blanc, Neutre.

Techniques de glaçage :

Plusieurs techniques s'offrent à vous : à la spatule, à la louche ou au pistolet. Pour les plus petites pièces (bouchées, petits gâteaux), il est aussi possible de les tremper directement dans le glaçage.

La technique au pistolet est principalement utilisée pour créer un effet velours ou des effets projetés sur votre entremets. Sachez que tous nos glaçages sont adaptés à une utilisation au pistolet. Il vous suffit d'ajouter 10% à 15% d'eau dans le glaçage et de chauffer à 65°C maximum avant de passer au pistoler sur support congelé.

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